NOS ORIGINES
Une Histoire, des Valeurs
« LES CLÉS DU SUCCÈS ET DU GOÛT ONT POUR ORIGINE UNE HISTOIRE DE FAMILLE ORIGINAIRE DE LA RAVINE DE CABRIS, VILLAGE SITUÉ AU PIED DU CIRQUE DE CILAOS ET DU CÉLÈBRE VOLCAN LE PITON DE LA FOURNAISE.
INSTALLÉS EN MÉTROPOLE DEPUIS 35 ANS, ET RESTAURATEURS DEPUIS 2009, C’EST BIEN RICHES D’UNE TRANSMISSION DE GÉNÉRATION EN GÉNÉRATION ET D’EXPÉRIENCE QUE NOUS VOUS PARTAGEONS NOTRE HISTOIRE AU CŒUR DES TRADITIONS “PÉÏ”, ET L’AMBITION DE FAIRE RAYONNER LA CUISINE RÉUNIONNAISE DANS L’HEXAGONE !
NOUS OUVRONS SUCCESSIVEMENT DES RESTAURANTS "TRADITIONNELS" À SUCCÈS (LABELLISÉS PAPILLES D'OR) AINSI QUE DES RESTAURANTS “COMPTOIRS” FAST CASUAL POUR FAIRE DÉCOUVRIR NOS DÉLICIEUSES SPÉCIALITÉS AU PLUS GRAND NOMBRE ET PLUS PARTICULIÈREMENT OFFRIR VOYAGE CULINAIRE!
MON FRÈRE, FLORIAN EST LE CHEF DE CUISINE ET MARCEL, LE PATRIARCHE, TRANSMET TOUS LES SECRETS DES RECETTES AUTHENTIQUES DE L’ÎLE INTENSE.
AU DODO BLANC, UNE PROMESSE :
" PAS BESOIN D’UN LONG VOL POUR MANGER CreOLE! "
NOUS TRANSMETTONS À NOS ÉQUIPES DES VALEURS PROFONDÉMENT ANCRÉES. LE RESPECT DES PRODUITS LOCAUX ET UNE ÉTHIQUE DE TRAVAIL IRRÉPROCHABLE SONT AU CENTRE DE NOS PRÉOCCUPATIONS AFIN DE GARANTIR UNE EXPÉRIENCE CULINAIRE UNIQUE.
I
LA LEGENDE DU DODO BLANC
I
TOUS LES ANIMAUX BLANCS NOUS FASCINENT, ACCENTUENT L’IMAGINAIRE ET NOUS FONT REJOINDRE UN MONDE DE LÉGENDE.
SUR LA ROUTE DES ÉPICES, DE GRANDS NAVIGATEURS DÉCRIVENT AVEC FASCINATION L’EXISTENCE D’UN DODO
BLANC À LA RÉUNION À TRAVERS RÉCITS ET TABLEAUX, SE DIFFÉRENCIANT DU DRONTE GRIS DE L’ÎLE MAURICE.
CHASSÉ À L’EXCÈS, LE DODO S’EST ÉTEINT À LA FIN DE 17ÈME SIÈCLE.
EMBLÈME DE L’EXTINCTION DES ESPÈCES, LES RÉUNIONNAIS NE CESSENT DE LUI RENDRE HOMMAGE!
MYTHE OU RÉALITÉ?
UNE CHOSE EST SÛRE, ICI LE DODO BLANC PREND SON ENVOL!